LOCALISATION : Le domaine se situe au confluent des deux rivières du sud de la France, l’Aude et l’Orbieu. Il bénéficie naturellement d’une richesse géologique et climatique.

TERROIR : Les sols sont argilo-calcaires d’alluvions très filtrantes, sédimentées de grave en sous-couche depuis plusieurs siècles. Une roche calcaire enserre tout le domaine.

CEPAGE : 100 % chardonnay

RENDEMENT : 40 hl à l’hectare

VENDANGE : Mécanique, fin août

VINIFICATION : pressurage de la vendange éraflée sur pressoir pneumatique

Les jus sont débourbés par le froid à 6°.

DEGUSTATION : Nez présent aux notes d’agrumes. La bouche est ample et ronde sur des arômes de verveine soulignée par une finale toute en fraîcheur.

S’accorde à l’apéritif, poissons grillés, volaille… tout le long d’un repas.